Livorno, fondata nella seconda metà del sedicesimo secolo, conserva numerose testimonianze delle “Nazioni' straniere che contribuirono al suo sviluppo, come gli edifici di culto, i palazzi, i cimiteri storici, la gastronomia. Una storia unica ed originale che del 1500 caratterizza Livorno come città aperta ed accogliente, punto di incontro tra religioni e tradizioni diverse.

Un contributo importante allo sviluppo della città fu dato dalle “Livornine” che sono le leggi „più avventuristiche emesse il 30 luglio dell‘anno della salutifera incarnazione del Signore 1591 da Don Ferdinando Medici, duca di Fiorenza et Siena, Signore di Porto Ferraio all’isola d‘Elba , di Castiglion della Pescaia et dell‘isola del Giglio“. La premessa è affascinante: „prima concediamo a voi tutti mercanti, Hebrei, Turchi, Mori et altri mercanti reali, libero et amplissimo salva condotto, facoltà et licenza che possiate venire, stare, trafficare, passare et abitare con le vostre famiglie e sensa esse, partire, tornare et negoziare altrove per tutto il nostro ducal dominio senza impedimento o molestia reale o personale...“

La storia di Livorno ha le sue radici „libertarie“ proprio in quelle leggi. Così la città dei „privilegi“ ebbe l‘ avventura di esser meta di tutti i popoli a portata di mare. Livorno fu invasa dai Greci, dagli ebrei Portoghesi, dagli Armeni, dai Greci Ortodossi, dagli Olandesi Alemanni, dalla comunità inglese, dai Valdesi, un favoloso miscuglio di razze ed etnie di cui restano preziose tracce.

A guardia del porto sta la Fortezza Vecchia, con I'imponente Mastio di Matilde, congiunta per vie di acqua interne alla città alla Fortezza Nuova, cuore del centro cittadino.

Il caratteristico quartiere della Venezia, realizzato nel corso del Seicento, conserva ancora oggi gli aspetti originari: particolarmente suggestivi i Fossi Medicei, una fitta rete di canali navigabili che collegava i magazzini e le abitazioni dei

commercianti, che hanno, come a Venezia, fondazioni ed ingressi sull'acqua. Lungo la via Borra si possono ammirare ancor oggi le elegantissime architetture del quartiere. 

Nacque sfruttando un‘insenatura naturale allorquando il progressivo interramento rese inutilizzabile il porto pisano, nonostante i tentativi di Cosimo I di recuperarlo. Attualmente non più visibile si può orientativamente considerare il tratto di porto antistante lo specchio

d’acqua della Fortezza Vecchia. A partire dagli anni ’30 del ‘500 iniziarono e furono ultimati tutta una serie di lavori che condussero alla sistemazione del nuovo porto. La Fortezza Vecchia doveva fungere da difesa. E’ un elegante fortilizio risultato di diverse sovrapposizioni architettoniche succedutesi nei secoli: la Torre di Matilde del X-XI secolo, la Quadratura dei pisani e il torrione circolare del XVI secolo. Costruito su progetto di Antonio da Sangallo che lo isolò dalla terraferma, è caratterizzato da tre grandi bastioni detti della Capitana, dell’Ampolletta e della Canaviglia. Su quest’ultimo è visibile l’elegante palazzo del Granduca Francesco I che si affaccia a dominare il porto.

Nello stesso periodo fu costruita l’ampia darsena antistante, completato il canale navigabile tra Pisa e Livorno e nel 1620, costruito il Molo Mediceo. Il deposito franco delle merci e la costituzione, nel 1675, del porto franco (Livorno perse questa qualità con l’annessione all’Italia) dettero al porto di Livorno un’importanza fondamentale nel commercio internazionale. 

Nel 1924 si dette avvio alla costruzione del porto industriale e, anche se il vecchio porto non più ben visibile, si tratta del porto più antico della Toscana dopo la scomparsa del porto pisano.

3000 metri quadrati su due piani, 20 vasche e 150 specie diverse per un totale di circa 1200 animali: la visita all’Acquario di Livorno è davvero un’esperienza entusiasmante.

La struttura è la terza per grandezza in Italia, dopo Genova e Cattolica, e gode di una  splendida posizione privilegiata dal forte impatto emotivo e scenografico sul lungomare, accanto alla Terrazza Mascagni. 

Al piano terra, il blu degli abissi con le sue vasche espositive che ospitano le due splendide tartarughe verdi “Ari” e “Cuba”, il pesce Napoleone, gli squali zebra ed ancora i cavallucci, le meduse, le stelle marine e tanto altro ancora. Una sezione è stata recentemente dedicata alle foreste sommerse del kelp, costituite da diverse specie di Macroalghe in grado di svilupparsi in altezza per vari metri, fino a costituire una vera e propria foresta sommersa, e alla vasca del polpo, un animale tanto intelligente quanto affascinante.

La visita prosegue al primo piano dove il blu degli abissi, lascia il posto al verde delle foreste in uno spazio dedicato alla scoperta delle bellezze e curiosità delmondo degli insetti, anfibi e rettili nelle loro affascinanti forme e colorazioni diverse: l’”invisibile” insetto stecco, la rana freccia ed il mimetico camaleonte!

Dal primo piano è possibile accedere ad una splendida terrazza panoramica da cui ammirare le bellezze dell’Arcipelago Toscano e della costa livornese.

Prezzi

Attenzione: numero di ingressi giornaliero contingentato. Si consiglia l'acquisto online per avere l'ingresso garantito.

Alle casse Intero € 16,00  

On line a partire da : € 12,00   

Ragazzi (da 1m a 140 cm di altezza) alle casse € 10,00 

On line a partire da : € 9,00 

Ridotto alle casse (over 65, militari, acc. disabile, insegnanti) € 10,00 

On line a partire da :  € 9,00 

Bambini <1m e disabili al 100% Gratis  

I prezzi e gli orari di apertura sono suscettibili di variazioni. Per informazioni aggiornate, si consiglia di contattare l’Acquario telefonicamente prima della visita al nr. +39 0586 269111

Orario

Fino al 12/9, aperti dal lunedì alla domenica tutti i giorni dalle 10 alle 18 (ultimo ingresso 17) 

non ci sono fasce orarie

Della nascita e delle origini del Cacciucco si sa poco. Certamente questo piatto denso di sapori deliziosi, di seppie, polpi, scorfani, gattucci e altre piacevolezze marine unite nella stessa pentola e adagiati, con abbondante e densa salsa, quasi cremosa, su una distesa di pane abbrustolito e tagliato depositato sul fondo di un capiente piatto, proprio per la caratteristica mescolanza di pesci diversi capaci di convivere armoniosamente insieme, rappresenta in pieno la “livornesità”.

Le origini della ricetta sembrano risalire al 1600, e che sia legata ai “Risiatori” (risicatori). Venivano chiamati “risicatori” quei giovani che si guadagnavano da vivere sul mare; all’epoca mancavano delle regole portuali, in una città che stava proprio in quel momento assumendo un ruolo predominante nel mediterraneo. I portuali ogni giorno si trovavano a dover fare letteralmente a gara tra di loro per raggiungere per primi i mercantili in arrivo al porto e acquisire così il diritto di prendere in appalto lo scarico delle loro merci.

I “risicatori” stavano dunque sulle loro imbarcazioni in attesa di partire in un’affannosa remata. Nel tempo dell’attesa se ne stavano con le reti calate nel mare per tirar su qualsiasi pesce abboccasse: polpi, gattucci, gronghi, ghiozzi, boghe, scorfani, gallinelle, cicale, muggini e tante altre varietà. E nell’attesa dei pesci, tagliavano fette di pane abbrustolite strusciandovi sopra l’aglio e intingendole nell’olio, con una pentolaccia al fuoco piena d’acqua - anche in parte di mare - a bollire. Infine, tutto il raccolto delle reti nell’acqua bollente: da qui il càciuc, si dice di origine fenicia o turca, Küçiuk, un guazzabuglio non solo di pesci ma anche di storia, da cui deriva sua maestà il Cacciucco, il piatto che rende orgogliosi i livornesi della loro città. 

Era una mattina del 1614 quando nel porto di Livorno, che già rappresentava, su volontà dei Medici, la porta e l’emporio sul mare del Granducato di Toscana, approdò una feluca saracena con a bordo alcune balle di caffè e barilotti di rhum. Questi chicchi profumati e misteriosi suscitarono subito l’interesse di alcuni osti che nelle loro taverne provarono a utilizzarli, aggiungendo del rhum caldo, per preparale una bevanda forte e ricostituente per i marinai infreddoliti che a causa del brutto tempo non potevano uscire per mare.

E quale grande invenzione! Era nato cosi il ponce, ovvero una miscela veramente esplosiva in grado di confortare gli animi e aiutare nei momenti difficili, talmente unica che ancora oggi é presente a pieno titolo nelle abitudini di ogni famiglia livornese sigillando con grande soddisfazione una bella mangiata.

Ma Livorno non é soltanto la città dove e nato il ponce, - qui nell'Ottoceno sono nati primi caffé frequentati da genie di ogni ceto e cultura ed anche da donne, un particolare importante, che offre un’idea della mentalità del tempo e sottolinea ancora una volta le origini cosmopolite e libertarie di Livorno.

Così ancor prima che a Venezia questi locali da sempre sono stati un luogo dove cittadini e visitatori possono incontrarsi per discutere di tutto e per cui vale la pena entrare in uno dei tanti bar della città , come lo storico e pittoresco Bar Civili (via del Vigna non lontano dalla Stazione Ferroviaria). E’ qui che si scopre un po’ della “livornesità” ed é qui che inizia il percorso da proseguire nelle tante trattorie e ristoranti della città dove è fortemente consigliato assaggiare il cacciucco, il piatto dal sapore deciso e caratteristico.

Un modo originale e affascinante per scoprire la Città di Livorno è il cosiddetto tour dei fossi, a bordo di un battello che attraversa la città vecchia alla scoperta della storia, della cultura e della tradizione livornese. 

Vecchi scalandroni, gli antichi luoghi del lavoro portuale, le storiche cantine che si affacciano a pelo d’acqua nel suggestivo quartiere Venezia, antiche fortezze, le chiese di vari culti e i signorili palazzi dell’Ottocento scorreranno davanti ai vostri occhi in un susseguirsi di emozioni.

Scoprire la città a bordo di un battello è un’occasione davvero unica per conoscere la città da una prospettiva insolita e suggestiva.

https://livornoinbattello.it

Telefono:  +39 333 157 3372

Imbarco: Scali della Darsena (di fronte al monumento dei “Quattro Mori”)

https://www.tourinbattello.livorno.it

Telefono:  +39 348 738 2094

Imbarco: Scali Novi Lena

https://www.livornosailing.it

Telefono:  +39 340 561 7490  -  +39 340 500 3356

Imbarco: Scali Delle Pietre 6